美食家的小矢部
小矢部市位於砺波平原上，因其歷史、地理和當地傳統而形成了豐富的飲食文化。從古老的農業習慣到貿易路線的影響，小矢部的美食反映了歷史意義與當地自豪感的獨特融合。在此，我們將透過四個不同的類別來探索這個城市的美食特色：地方特產、季節性食材、傳統料理，以及歷史美食的現代改良。
方便的旅行食品，古老的方式
現在，人們通常認為壽司是一種有點高檔的 「餐廳食品」，但這道菜多年來有許多形式和吃法。在小矢部，竹葉壽司一直是當地很受歡迎的一種風格，做法是在一團壽司飯上放上魚片、醃菜或其他配料，然後用竹葉包住。然後用重物將其壓扁和定型，即可打包作為午餐或小吃。竹葉是一種環保的包裝材料，也讓壽司散發出獨特的香味。遊客可以在友善好客的老師帶領下，在古老的農舍嘗試自己製作壽司，或是依據一年中的不同時節，製作其他傳統上在這裡很受歡迎的食物！
特殊場合的精美菜肴
將鱈魚磨成糊狀，然後蒸熟的魚餅是日本各地常吃的食物。但在富山，尤其是小矢部，這種日常食品卻是主角。在富山，特別是在小矢部，這種日常食品扮演著主角的角色。在這裡，有一個悠久的傳統，就是在生日、新年慶典和婚禮等特殊場合，享用精心裝飾的 魚餅，這些魚餅用天然材料塗上鮮豔的色彩，並製成各種各樣的形狀。這些設計從吉祥的傳統象徵（如鯛魚），到有趣的客製化設計（如鎮上的吉祥物），甚至是結婚夫婦的漫畫。鎮上有幾家店鋪會製作這樣的魚餅，他們通常也有其他獨特的產品出售，這些產品都是用同樣的鱈魚磨碎後製成，但卻有各種不同的形狀、烹調方法和配料。
即使是不起眼的食材也是用心製造
在日本料理中，就像許多料理一樣，每位頂尖廚師工作的關鍵元素就是對最微小細節的專注。在小矢部，有許多工匠每天辛勤工作，製作日本料理中最重要、卻最容易被忽略的配角之一：醬油。他們的優質產品不僅受到當地人的喜愛，也受到來自日本各地的廚師們的青睞，甚至有些廚師還在海外工作！醬油品質的最大秘訣，其實就是沒有什麼秘訣：他們只是以傳統的方式，努力做好每一件事。醬油甚至會在木桶中陳放三年，以確保其醇厚、鹹味的複雜性，與不太鹹的調味料完美搭配。
