笹壽司

笹壽司是當地的傳統食譜，製作過程是將壽司飯（用甜醋調味的米飯）以及魚片和醃漬蔬菜等配料包在笹葉中。包好之後，再壓一壓，使其成形並變得更小巧，非常適合用來做為外出的精巧午餐。笹葉是一種環保的包裝材料，同時也散發著獨特的香味。

來到小矢部的遊客可以參加由田悟農産舉辦的實習工作坊，嘗試自己製作笹壽司。這些課程涵蓋了基本知識，使用傳統的分層盒子包裝壽司來壓壽司，但也會教導參加者如何在家中使用空牛奶盒來壓壽司。田悟農産也提供其他各種傳統鄉村日式料理工作坊，全年都有各種季節性的料理和點心。